L' élevage de Gasconne EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Paysans soucieux du respect de la nature, nous vendons du veau certifié agriculture biologique, directement du producteur aux consommateurs, en toute traçabilité.

Citation de Philippe "Les gasconnes sont très rustiques."

Durant l'hiver, les vaches s'alignent dans les cornadies pour déguster le foin ramassé pour elles tout au long de l'été.

Issu d'une selection génétique réfléchie, les veaux sont nés dans le bâtiment d'élevage.

Ils seront destinés soit à la reproduction, soit à la vente directe.

C'est de janvier à Mars que Philippe surveille la mise bas de ses vaches, inseminées 9 mois

plus tôt.

En juin, nous participons au concours des" prairies fleuries" du parc naturel régionnal des pyrénées catalanes.

Chaque année, les "Festives", grande fête à l'occasion de la montée des bêtes à la montagne, ouvrent la saison de l'estive.

Les troupeaux paissent sur les pâturages de la Vallée d'Eyne, réserve naturelle.

A partir de mi-juillet, nous commençons les foins d'herbe de prairies naturelles (non semées par nos soins)qui durerons tout l'été.

Par temps sec, nous emballons le foin sec, mais si le temps menace nous ramassons l'herbe verte et l'entourrons de plastique ( balles enrubannées) qui permet une fermentation à l'abri de l'air.

Fin août, nous moissonnons nos céréales BIO ( triticales, seigle..) avec lesquels nous complèmenterons les vaches et les volailles.

L' abattoir et l'atelier de decoupe titulaire de l'agrement  CEE et BIO se trouvent dans l'Aude.

La vente et la transformation se font dans nos locaux, nous proposons de la viande fraiche sous vide.

Mais aussi diffèrentes préparations à base de veau ou de vache.

Equipé d'un séchoir, nous proposons à la vente des saucisson de vache, de la saucisse de veau et de la viande séché appellé "tranche sèche de la Grange".