Sur les hauts cantons des Pyrénées Orientales entre Cerdagne et Capcir, EYNE est situé à 1500 m d'altitude au pied de la Vallée classée réserve naturelle pour sa richesse botanique et au départ de la balade archéologique, qui ravira tous les curieux.
La famille Parassols vit dans une belle bâtisse
du XVIII ème siècle depuis 1994.
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Et voila la relève ...
Stéphane nous a rejoint sur l'exploitation en avril 2018. Son élevage de cochons a commencé au mois de septembre 2018. Nous vous proposons de découvrir ses produits ( viande fraîche, pâtés, saucissons jambons secs, etc ...)son jambon blanc cuit dans un bouillon de foin sans nitrite ,ni conservateur,ni colorant.
Depuis 1999, j'élève, gave et transforme plus de 600 canards gras mulards chaque année.La grippe aviaire remet en question cette production .
J'ai, également, choisi d'élever des volailles fermières et de transformer la viande des veaux et vaches de race gasconne qu'élève Philippe, mon mari.
C'est à Eyne, en Cerdagne en 1994 que nous nous sommes installés avec nos deux enfants Stéphane et Laurence .
Depuis son installation en 1990, Philippe a choisi la carte de la génétique pour arriver au meilleur de la sélection et, à ce titre, il a eu de nombreux trophées récompensant son travail.
Soucieux du respect de l'environnement, de fournir des produits de qualité et de favoriser la relation producteur-consommateurs, nous avons choisi de produire de la viande bovine en agriculture biologique.
Dans le cadre de la charte éthique de "Bienvenue à la ferme", auquel nous adhérons, nous serons heureux de vous accueillir à la boutique à la ferme, pour vous faire découvrir notre travail.
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Les vaches de race gasconne pâturent au pied du Cambre d'Aze en hiver et dans la Vallée d'Eyne en été.
Les poulets vivent librement dans " le pradet".